Il Solera è un metodo di maturazione della grappa, e consiste in una piramide di botti. Periodicamente (di solito annualmente) dallo strato più in basso viene prelavata una parte del contenuto, e le botti vengono rabboccate con grappa dello strato superiore. Fino all’ultima botte in alto, rabboccata con grappa giovane.
Distilleria Alpina vi propone la Grappa solera in due varianti: “Barbera” in Ciliegio e “Moscato” Castagno.
Nonostante un colore ambrato simile, le due sorelle si differenziano nei profumi e nei sapori. La prima si presenta più intensa e speziata, la seconda più morbida e fruttata. La gradazione alcolica per entrambe è del 40%.